الباذنجان المقلي من الأطباق المفضلة لدى الجميع خاصة أنه يمكن تحضيره بأكثر من طريقة شهية، حيث يمكن استخدامه في إعداد الكثير من الوصفات مثل المسقعة وغيرها أو تناوله بمفرده كطبق جانبي أو تخليله بإضافة الثوم والصلصة. 

وعلى الرغم من من مذاقه الشهي إلا أن تشربه للكثير من الزيت قد يمنع البعض عن تناوله، وعند تناوله فإنهم يكونون بذلك عرضة لزيادة الوزن ومشاكل الكوليسترول. تعرفي مع "سوبرماما" على 3 طرق للحصول على باذنجان مقلي دون أن يتشرب الكثير من الزيت.

بداية انتبهي جيدًا عند اختيار الباذنجان، انتقي الحبة اللينة قليلًا وذات القشرة الرقيقة اللامعة والمائلة إلى اللون البنفسجي المميز، وتذكري عزيزتي أن اختيار الثمرة الطازجة ينعكس على مذاق الباذنجان بعد قليه.

كيف تحصلين على باذنجان مقلي دون أن يتشرب الكثير من الزيت؟

الحيلة الأولى:

1.            اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قشري القشرة الخارجية وقطعيه إلى حلقات سميكة.

2.            أضيفي للباذنجان القليل من الملح والفلفل الأسود، واتركيه ما بين 20 و30 دقيقة.

3.            في وعاء، اخفقي بياض بيضة مع قليل من الخل الأبيض لمدة دقيقة حتى يتجانسا تمامًا.

4.            ادهني الباذنجان بطبقة رقيقة من بياض البيض من الجهتين.

5.            ضعي وعاء آخر على النار، ثم أضيفي قليلًا من الزيت، اقلي الباذنجان لمدة 2 إلى 3 دقائق، وستلاحظين أن الباذنجان نضج دون أن يتشرب الزيت.

6.            ضعي شرائح الباذنجان على ورق مناديل، لتضمني خلوه من أي آثار للزيت. وهكذا يكون الباذنجان جاهزًا للتقديم.

الحيلة الثانية:

1.            اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قشري القشرة الخارجية وقطعيه إلى حلقات سميكة.

2.            أضيفي للباذنجان القليل من الملح والفلفل الأسود، واتركيه ما بين 20 و30 دقيقة.

3.            في وعاء، اخلطي ⅛ كوب من الدقيق مع ملعقتين من الخل جيدًا، حتى يتجانسا تمامًا.

4.            ادهني شرائح الباذنجان بالخليط السابق من الجهتين.

5.            ضعي وعاء آخر على النار، ثم أضيفي قليلًا من الزيت، اقلي الباذنجان لمدة 2 إلى 3 دقائق، وستلاحظين أن الباذنجان نضج دون أن يتشرب الزيت.

6.            ضعي شرائح الباذنجان على ورق مناديل، لتضمني خلوه من أي آثار للزيت. وهكذا يكون الباذنجان جاهزًا للتقديم.

الحيلة الثالثة:

1.            اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قشري القشرة الخارجية وقطعيه إلى حلقات سميكة.

2.            أضيفي للباذنجان القليل من الملح والفلفل الأسود، واتركيه ما بين 20 و30 دقيقة.

3.            أحضري صينية ورصي بها حلقات الباذنجان، وادهنيها بالقليل من زيت الزيت من الجهتين.

4.            سخني الفرن، ثم ضعي به الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة، مع تقليب الباذنجان على الوجهين لضمان نضجه.

5.            أخرجي الباذنجان من الفرن بعد تحميره وحصوله على اللون الذهبي من الجهتين.

لا تحرمي نفسك عزيزتي من تناول الباذنجان المقلي، بهذه الطرق يمكنك الآن أن تتناوليه وأنت مطمئنة، لن تكتسبي مزيدًا من الوزن وستحصلين على مذاق شهي في الوقت نفسه.

* نقلا عن موقع سوبر ماما