كشفت دراسة أجراها فريق من الباحثين الفرنسيين في مركز البحوث الزراعية في فرنسا، عن أن فول الصويا غني بالبروتينات والألياف بمعدل 3 أضعاف مقارنة بالبقول الأخرى والبروتين الحيواني.
ونصحت الدراسة بضرورة الاعتدال في تناول فول الصويا لأنه يمكن أن يسبب الحساسية لبعض الأشخاص، موضحة أنه يمكن خلطه بالعصائر، أو الزبادي أو وضعه على اللحوم.